La Closerie Saint Martin

Juli 2014

Holunderblüten-Crème

 

(für sechs Personen)

 

Zutaten :

150 ml Holunderblütensirup
50 ml Weisswein

3 Blatt Gelatine
200 ml Schlagsahne
200 g Nature Joghurt

 

Zubereitung:

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sahne steifschlagen.

Den Wein erhitzen und die Gelatine darin auflösen (Vorsicht, darf nicht kochen!),  in einer grossen Schüssel mit dem Holunderblütensirup mischen.

Joghurt mit dem Schwingbesen unterrühren, anschliessend die Schlagsahne unterziehen.

Auf sechs Gläser verteilen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

Mit Beeren oder Ananasstückchen und Zitronenmelisse garnieren.

Dessert de la Touraine en chambre d'hôtes

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